Torta de Chocolate sin azúcar agregada ni gluten

Torta de chocolate con harina de almendras

Hace tiempo que buscaba una receta de torta de chocolate que pudiera disfrutar en casa, que no solo me gustara a mi, sino también a mis hijos, pero con una característica: Que fuera fácil.

Y después de varias pruebas, ¡por fin la encontré! Esta versión es libre de gluten y sin azúcar refinada, pero eso no significa que le falte sabor. Al contrario: es húmeda, chocolatosa y perfecta para compartir.

Si bien me encanta cocinar y para mi es una "terapia", no soy muy dada a preparar recetas de postres saludables, la verdad me da pereza 🫣, por eso la quiero compartir hoy contigo, ya que no te demoras mas de 20 minutos dejando la torta en el horno.

Espero te animes a prepararla y me cuentas como te parece. Es ideal para esas tardes de cafecito y un buen libro.

PD: esta es una receta alta en magnesio por su cantidad de chocolate oscuro y nueces.

¿Vamos a la receta?

Ingredientes Torta de Chocolate

• 50 gr de mantequilla

• 1 huevo

• 1 banano

• 1/3 taza endulzante Monkfruit

• ¼ taza bebida de almendras

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 taza de harina de almendras

• ½ taza cocoa sin azúcar

• 1 cucharadita polvo hornear

• ¼ taza pecanas

• ¼ taza chips de chocolate sin azúcar - en este caso use marca Lök

• Chocolate y almendras lamidas para decorar

Preparación:

1. En un tazón agregamos la mantequilla que este a temperatura ambiente, y la mezclamos con el endulzante, en este caso a mi me gusta usar monkfruit. Integramos bien.

   
   

2. Agregamos la bebida vegetal de almendras, en este caso use, la que preparo en casa (En otros post del blog, está al receta).

   
   

3. Agregamos un huevo.

   
   

4. Aparte mezclamos los ingredientes secos: harina de almendras, polvo de hornear y el cacao en polvo.

   
   

5. Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos.

   
   

6. A parte trituramos el banano y lo agregamos a nuestra mezcla.

   
   

7. Trituramos las nueces pecanas con la ayuda de un cuchillo y junto con los chips de chocolate, los agregamos a la mezcla. Integramos muy bien.

   
   

8. Precalentamos nuestro horno a 160oC y llevamos nuestra torta en un molde, con papel de horneo. aproximadamente por 20 minutos o hasta que veamos que esta cocinada. Para desmoldar dejamos enfriar completamente, ya que al tener tantas nueces, se puede partir facilmente.

   
   

9. A parte hice un ganache de chocolate, con chocolate al 70%, con un poco de mantequilla y bebida de almendras. Decoré con almendras laminadas.